贈答品として大人気の「ふぐ味醂干」でおなじみ、創業102年を迎える島根県大田市の珍味生産加工メーカー『和田珍味』の店内に2020年オープンしたカフェ『VIEW＆CAFE Shinwa』。日本海に面した店内の窓は、外の絶景と一体化するような大きなガラスとなっていて、開放感も感じられます。
駐車場から見える景色は、国土交通省が認定する景観スポット「とるぱ」で全国人気ランキング1位を獲得されているほどです！
そんな絶景カフェでメニュー開発、SNS運営等を行う加藤俊平さんに、カフェのこと、パンケーキへのこだわりなどを伺ってきました！
居心地のいい空間
『VIEW＆CAFE Shinwa』は2020年にOPEN。
その後2023年に増築を行い、現在のカフェの形になりました。
目の前には雄大な日本海が広がっており、座ったときに海と一体感を感じられるよう、カウンターの高さも細かく調整されました。
また、置かれているソファなどのインテリアはデザイナーと一緒に選ばれたそうです！
体を包み込むようなラタン調のソファもあり、ゆったりとした時間が過ごせそう…。
なぜパンケーキに力を入れている？
従来、和田珍味のお客様は50～60代のお客様が多く、お子様などより幅広い年代に楽しんでもらいたいとの思いから、パンケーキが考案されました。
いつでも食べることのできる3種のパンケーキメニューのほか、季節のフルーツなどを使った期間限定パンケーキがあります。
おすすめは季節のパンケーキ！
こちらのカフェのおすすめはなんといっても季節のフルーツを使ったパンケーキ！
昨年よりパンケーキの提供を始められましたが、これまでに提供したパンケーキメニューの数はなんと16種類！
大田発掘スタッフはこのうち、2024年の初夏に温泉津メロンを使用した「温泉津メロンソフト」、そして冬には「いちご雪見」「新春パンケーキ」をいただきました。
どれもフルーツの味がダイレクトに感じられて美味しいんです！
「いちご雪見」と、「新春パンケーキ」についてはこちらの記事をご覧くださいね🎵
パンケーキを焼くのは・・・？
パンケーキが外はカリっと、中はふっくらと焼き上がっていたので、「専門のスタッフがおられるのかな？」と思っていたところ、和田珍味のスタッフの方々が焼き上げられているとのことでびっくり！
『VIEW＆CAFE Shinwa』ではスタッフの誰もが調理できるようにレシピが工夫されているんです！
だから、いつでも均一な焼き加減で美味しいパンケーキが提供できるんですね✨
人気のフードメニュー
ふぐフライの乗ったカレーが人気！無水調理で仕上げてあるこだわりのカレーです🍛
（スパイスが効いた、しっかり辛さのあるお味だそう）
他にも、ふぐフライバーガーやあなごフライバーガーもありますよ！
魚食に力を入れてこられた和田珍味さんが、ふぐやあなごなどの“本物の食材”をより身近に感じてもらいたい、と考案されました。
ふぐだし茶漬けなど、優しい味わいの和食メニューも揃っているので、幅広い年齢層のお客様が来店されています。
パンケーキ以外のスイーツで人気なのは、ほろ苦い自家製カラメルソースが自慢の「Shinwaプリン」。
島根県産の素材にこだわったプリンは、贈りものとしても選ばれているそうです！こちらも食べてみたい！
新たなメニューが追加
2024年12月より、新たに2つのメニューが登場しました！
ふぐ御膳 2,500円（税込）
あなごめし 2,300円（税込）
ふぐ御膳には、その名の通りふぐがたくさん使われていて、その数なんと1食に7種のふぐ料理！
様々な調理法、多彩なお味で楽しむことが楽しむことができますよ。
ふぐは創業当時から続く調理方法で調理されているそうで、身は柔らかくふっくらとしています。
ふぐ御膳をカフェで召し上がられたあとメニューの商品をそのまま購入されて、お土産や贈りものにされるお客様もおられるそうです！
また、あなごめしは、特製のたれで丁寧に焼き上げた「焼きあなご」がどんぶりにこれでもか！と敷き詰められている贅沢な1品。
あなごは一口大にカットされているので、小さなお子様も食べやすいです。
甘めのたれがご飯にも染みていて、あなご自体も出す前に炙って仕上げてあるそうで、さらに香ばしさも感じられました！
昨年末の提供から、大田といえば「あなご」ということで、あなごを目指して来られるお客様も増えたそうですが、その期待に十分応えられるお味です！
和田珍味の出雲店『福乃和』が2025年4月にリニューアル！
出雲大社神門通りにあるふぐ珍味専門店『福乃和』さんは、2025年4月に現在の面積を2.5倍にリニューアルされるそうです！
リニューアル後は飲食スペースもできるそうで、出雲大社の伝統食「うず煮」をメインに、ゆくゆくは『VIEW＆CAFE Shinwa』で提供されているパンケーキやふぐ御膳などの定食も提供していくとのことなので、そちらも要チェックですね！
VIEW＆CAFE Shinwaについて
店内は、北側の大きな窓から光が差し込み、明るく開放的な空間となっています。
本棚には雑誌、書籍などのほか絵本も置かれているので、小さなお子様と一緒にカフェを楽しむことも可能です。
取材中、加藤さんに話を伺っていて印象深かったのは、
「カフェで食べていただくのは有料の試食だと思っています。
贈答用として選ばれることが多く、贈る側は実は商品を食べたことがない…というお声もあるので、お客様が実際にカフェで食べて美味しいと満足してもらって、おみやげにして買って帰っていただきたい。」というお話。
なるほどな～と納得。
ふぐをメインに長年培ってこられた水産加工の歴史を大切にしつつ、
より幅広い世代へ向けた新しいお店づくりにも挑戦される姿がとっても印象的でした。
そして取材後、試食コーナーでいただいた「ふぐしぐれ煮」の美味しさに感動・・・！
そのまま購入して家族全員で美味しくいただきました😋
Instagramは毎日更新！
公式Instagramでは、季節限定で提供される彩り綺麗なパンケーキやスイーツの情報や、店舗からのお知らせなどを更新しておられます！ストーリーズでも毎日、営業時間と店内の様子を発信されているので、お店に行かれるときは参考にしてくださいね✨
また、和田珍味本店のInstagramでも美味しそうな干物やお魚商品の紹介記事がたくさん！
そちらも要チェックです！
VIEW＆CAFE Shinwaさんでは、食材に応じた調理法によって、魅力を最大限に引き出された独自のメニューを考案し、進化を続けています。これからも地元ならではの食材を使った美味しいメニューを楽しみにしています！
VIEW&CAFE Shinwa 和田珍味本店
住所：島根県大田市五十猛1550-1
TEL : 0854-87-0030
営業時間：10:00〜18:00(L.O.17:00)
フード 11:00〜15:00
ドリンクスイーツ 10:00〜17:00
定休日：不定休(1月・2月に各1回、3月～12月無休)
カフェレジでのお支払い方法 : 現金、PayPay
本店レジでのお支払い方法：現金、PayPayのほかクレジット各種、交通ICも対応可能
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